气调保鲜包装设备 气调保鲜包装机
上海钢擎**阐述： 微信同号）
【导读：气调保鲜包装设备也即气调保鲜包装机，它依据混配气体种数、及混配比例的不同可保鲜包装不同种类的食品】
6月18日消息，据钢擎市场介绍：气调保鲜包装机依据气体比例配置不同，可包装水果、蔬菜、生鲜肉/冷鲜肉等生鲜食品-称为果蔬型气调保鲜包装机，也可包装周黑鸭卤制等熟食品-称为熟食型气调保鲜包装机。气体混配仪，成熟厂家都是自主研发，并统一在统一PLC控制下工作。
气调保鲜包装机是近些年来广泛应用于果蔬、鲜肉、海鲜、熟食品等食品领域自然保鲜的高端机械设备。气调包装机的包装盒的输入、输出采用传送带方式自动进行，而不需要人工输入/输出包装模具中。
气调保鲜包装设备也即气调保鲜包装机 或称气调包装机、气调锁鲜包装机，气调保鲜包装机自年在我国自主开发成功以来，其技术迅猛发展，大、中、小规模企业基本采用气调保鲜包装。气调保鲜包装机按传动机械化程度，可分为全自动气调保鲜包装机、半自动气调保鲜包装机；其中全自动气调保鲜包装机，目前分为走链式气调保鲜包装机、机械手式气调保鲜包装机。
上海钢擎作为国内著名气调保鲜包装机、真空预冷机专业设计、生产厂家，开发生产国内全系统气调保鲜包装机：机械手式气调保鲜包装机、走链式气调保鲜包装机、真空泵式气调保鲜包装机、真空发生器式气调保鲜包装机、全自动气调保鲜包装机/半自动气调保鲜包装机、袋式气调保鲜包装机/盒式气调保鲜包装机等；全系列真空预冷机：果蔬型真空预冷机、熟食型真空预冷机等主要20多种型号的真空快速冷却机设备。
气调保鲜包装设备，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备，完成锁鲜包装后，以盒内的保鲜气体来保护被包装食品。气调包装机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食品、海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。
气调保鲜包装机按包装介质的不同，可分为盒式气调包装机和袋式气调包装机，前者需要依据包装盒形状的不同定制封装磨具。气调包装机按操作方式和包装速度的不同，可分为自动气调包装机和半自动气调包装机两类，详细请咨询本公司产品部。
气调保鲜包装设备指的是能按比例精确混合两种、或两种气体以上的气调锁鲜包装设备，它是目前较为贴近自然、无公害的有效食品保鲜设备。自2007年-2008年在我国真正起步商业化应用以来，我国科研人员在国外研发基础上，已开发出十多种型号的气调包装设备，极大填补、丰富气调包装机应用种类。
所谓制氮气调保鲜包装机也即气调包装机内置制氮机，气调包装机在气源一般由两种-三种气体组成，氮气作为惰性气体在气体比例中是不可或缺的气体。因此，上海钢擎在高端气调包装机设计时将制氮装置也集成到气调机中，组成制氮气调包装机。
人们通过气调保鲜包装机，在密闭的包装盒内将原来空气置换成由二氧化碳、氮气所组成的保鲜气体，由该保鲜气体抑制食品的细菌滋生与繁殖，从而有效延长熟食品保鲜期目的。因此，气调包装机在食品保鲜行业突出表现，近年来在我国中上规模食品厂得以广泛应用。
崔班长 周黑鸭、留夫鸭、绝味、哈哈镜、含红、初旭等熟食生产企业，中粮、大明、等生鲜食品都采用锁鲜包装在超市等卖场、及网上销售，锁鲜装是采用气调包装机置换包装盒中的气体予以实现对被保鲜食品抑制细菌滋生、繁殖作用。
气调保鲜包装设备是贴近自然的食品锁鲜包装无需加入有害化学添加剂，以相应气体抑菌（熟食类）、及抑制食品组成活体细胞有氧呼吸（生鲜类食品）使得被包装食品保鲜期得以加倍延长。近年来在我国食品生产、包装行业得以规模化应用
气调保鲜包装设备，我国商业化应用起步较晚（约在2008年），但由于市场应用巨大，十年来气调包装机、真空预冷机等水平保鲜设备在我国有着长足发展，某些技术指标已达到甚至超过国外同行。
鱼肉、海鲜、河鲜、生鲜肉、果蔬等生鲜食品保鲜都有共同点：一方面要抑制活体细胞呼吸速率，另一方面要抑制细菌的滋生与繁殖。海鲜气调包装机经气体混配仪混入少量氧气、及一定比例的二氧化碳可以满足海鲜的锁鲜包装需求。
冷鲜鸡、冷鲜鸭以往称之为冰鲜鸡、冰鲜鸭。宰杀后的鲜鸡、鲜鸭经褪毛、掏净处理后其芯体温度30-40度，采用真空快速预冷机预冷后，用冷鲜鸭气调包装机进行锁鲜包装，锁鲜装可以跨区域销售。
鱼肉、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等鲜肉在气调锁鲜包装气体比例设置时，如低氧配方，鲜肉气体比例与果蔬等生鲜食品气体比例基本一致。也即鱼肉气体包装机也可用于蔬菜、水果、净菜等生鲜食品的锁鲜包装。
在接受众多客户咨询时，上海钢擎建议猪肉、羊肉、牛肉等鲜肉气调包装，其包装膜较好采用进口膜，理由如下：1丶正宗进口包装膜收缩性能好，气体在冷库中遇冷收缩，进口膜在包装时多冲气（鼓出），在冷库中即平，而国产膜会凹陷（难看）；2丶正宗进口包装膜防雾效果好，国产膜虽经防雾处理，但防雾效果不如进口膜！
气调保鲜包装设备气体配比 鲜肉气调包装机对鲜肉的气比设定有两种：1、高氧80%以上氧气，剩余为二氧化碳，这样锁鲜包装的鲜肉颜色鲜艳，卖相好；2、低氧配方：5%-6%氧气氧化碳，剩余氮气，此气体配比比较节省包装成本，但颜色没有1、的好看。
鱼肉气调包装，主要针对食品保鲜包装，属于食品高端包装范畴。气调包装，一般气调机需具有调节两种或三种气体的精确比例（如：一般生鲜食品气调包装气体比例为：氮气：80%、二氧化碳：15%、氧气5%，一般熟食品气调包装气体比例为：氮气：80%、二氧化碳：20%）等，熟食包装残氧率越低越好。
气调包装机按包装介质不同，可分为气调包装机、袋式气调包装机。气调包装机包装成品形状稳定、易于搬运，一般成品预制盒可采用全自动气调包装机对其进行封装，包装速度较快。
气调保鲜包装机是近年来欧美、日本等发达国家对上海、樱桃品实现高效保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的气调包装机技术先进，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。
气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，她适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等樱桃品的保鲜包装。
鱼肉、熏肉、卤肉、烤鸭、红烧肉、扒鸡、酱料等樱桃品在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进行气调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。
气调保鲜包装机是通过调整包装盒或包装袋中气体的混合比例，并使被包装食品有效隔绝空气中的有害细菌、病毒，使被包装食品细胞活体呼吸速度降至较低，也即新陈代谢速度降至较低，但不产生厌氧反应，从而使被包装食品保鲜期大大提高。
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